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Yurara kitchen

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手羽から揚げ

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夫の好物のひとつ、手羽先の唐揚げ。

今回は名古屋風(?)に醤油ベースのつけだれにつけて、濃い味に♪


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*手羽から揚げ*

材料  手羽先 8本    ☆醤油 80ml   ☆みりん 60ml   ☆酒  40ml   ☆砂糖大さじ2  
     白ゴマ 適量    揚げ油 適量

作り方   手羽先は皮面をフォークで数回さして穴をあけておく。
       ☆印の調味料を、3~4分程度火にかけ煮詰めておく。
       低温160度くらいの揚げ油で、手羽先を6~7分揚げる。
       中温170~180度くらいの揚げ油で、手羽先を3分ほどカラッと揚げる。(二度揚げ♪)
       手羽先が揚がったら、☆のつけだれに投入。よ~くからませる。
       漬けた手羽先を金網にあげ、白ゴマをのせる。
       
                                       できあがり♪

手羽から揚げ_b0157802_21323023.gif



二度揚げがめんど~と思っていましたが、
やっぱり二度揚げした方がカラッとあがっておいしいような気がします。


揚げ物は後処理がめんどくさくて、夕食にはなかなか登場しませんが、
夫は揚げ物大好きなので、とっても喜んでくれます*^^*

メタボさんになりませんように・・・・(笑)
# by snoopy-1225 | 2009-10-05 21:54 | おうちごはん

いちじくのスクエアケーキ

いちじくの季節♪

フルーツmyベスト3には入る〝いちじく〟

甘くてプチプチした食感がたまりません><*


最近出会った とよみつひめ といういちじく。

いちじくのスクエアケーキ_b0157802_18441979.jpg


とてもあま~いです^^*

買ったお店には糖度18度と書いてありました。



そのいちじくを使って・・・

❤いちじくのスクエアケーキ❤

いちじくのスクエアケーキ_b0157802_18451178.jpg


 材料  いちじく 2個      くるみ 40g    バター 50g    砂糖60g    卵 2個
      薄力粉 100g    ベーキングパウダー 小さじ1    牛乳  大さじ2

 作り方  いちじくを1cm幅くらいの輪切りにする。 150度のオーブンで20分、少し乾燥させる。
       くるみは適当な大きさに割り、オーブントースターで1分焼く。
       バターを常温に戻し、ボールに入れクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
       砂糖を3回くらいに分けて、バターの入ったボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
       卵と牛乳を数回に分けて入れ、そのつどだまにならないように混ぜる。
       ふるった薄力粉とベーキングパウダーをボールに入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
       型(15~18cm角)に生地を流しいれ。くるみといちじくを上にのせる。
       170度に余熱しておいたオーブンに入れ、30分焼く。
       160度に下げたオーブンで15分焼き

                                 できあがり♪

      * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

できあがりを一切れ試食。

生地はふわっとして、いちじくのプチプチ、くるみのサクサクがとっても相性GOODです*^^*

明日がやっぱり一番おいしくなるかな~。
# by snoopy-1225 | 2009-09-30 19:21 | おやつ